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OBJETIVO DO CURSO: Formar profissionais qualificados para planejar, conceber, gerenciar e operacionalizar produções culinárias e atuar nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais, e em atendimento às demandas da região de inserção da IES no Estado do Maranhão. PERFIL PROFISSIONAL: O profissional terá por propósito a consolidação do mercado gastronômico local, regional e nacional, por meio da atuação competente e baseada em conhecimento sólido, qualificando o cenário existente. Desse modo, espera-se que o profissional também aplique seus conhecimentos para melhorar a qualidade de vida das pessoas, com preocupação social e ambiental. CARGA HORÁRIA: 1.710h DURAÇÃO: 2...